微波干燥杀菌设备是微波能与食品以及细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。低温杀菌保持营养成分和传统风味。
微波干燥杀菌设备工艺特点可行性剖析，其具体表现为以下几方面：
①选择性加热。因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀杀菌的目的。
②节能。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率*，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
③时间短，效率高。微波干燥杀菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌，大大缩短了干燥杀菌时间，从而更能提高产量。
④易于控制，工艺。与常规方法比较，设备即开即用;没有热惯性，操作灵活方便;微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中，无废水、废气、废渣，是一种。
⑤杀菌效果好。实践证明，利用微波杀菌一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。
⑥延长保质期。经微波杀菌处理的物料，可延长半年保质期，对提高产品质量及延长储存周期有的效果。
⑦配置紫外杀菌系统。另加配置紫外杀菌系统，可进一步保证杀菌效果，同时可防止胶袋在干燥杀菌过程中的起胀。
微波干燥杀菌设备操作人员使用时该注意以下几点：
1、使用要求：使用操作者必须进行培训，其次该人需要具备一定的电工基础知识。
2、检查：设备运行前一定要先检查微波腔体是否有异物或是金属材质的东西，如有需马上清理出来。另一方面，开机前大致对设备的各个部件进行检查，避免出现电击和泄漏事故发生。
3、安全事项：当设备在生产工程中，一定要随时查看设备是否断料，设备长时间空载会造成对设备有很大的损害。另一方面，一定要注意避免相关人员直接打开炉门查看，以免造成微波泄漏。
4、避免一些违规的操作：一些违规的操作不仅对设备会造成损害，而且还影响企业的生产。
另外，如果微波干燥杀菌设备中的尘埃积累较多的话，就会导致设备的散热效果变得非常的差，所以我们要及时对其进行清理。还有就是车间的环境了，设备所处的车间需要保持一个干燥的环境，因为微波电器件都是金属制作的，所以如果环境比较潮湿的话，在通电之后很容易会造成短路，烧坏电器的情况出现。我们还要定期将设备中遗留的杂物清理干净，避免杂物对微波的影响。
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更新时间：2020-05-13 
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