微波工业加热干燥的应用---济南瑞晨微波

　　微波加热在20世纪70年代我国电子工业下属单位成立了微波应用研究所，推广微波加热技术。一些军工企业研制成功5kw、10kw、20kw磁控管、调速管，试制20kw、40kw工业微波炉，在木材、食品、医药、化工、陶瓷等工业部门应用，获得较高经济效益。
　　
　　（1）食品的微波*干燥
　　
　　用微波加热的方法将蔬菜干燥为含水量低于20%的“干菜”，比传统方法效率高10多倍。用微波加热干燥海藻类食品，其鲜味与新鲜的海藻差别很少。油炸类食品用微波进行终干燥，不仅省油，还可得到含油率低的清淡味美的食品，如方便面等食品。
　　
　　（2）食品、果品的微波膨化干燥
　　
　　以蛋白质为主的原料加入淀粉类强化剂、盐、调味品和膨胀剂等混含搅拌、成型、预干燥，再用微波加热，产生二氧化碳和水蒸汽获得质地松散的食品。苹果切成片，经预干燥（水分由92%干至含水20%），后用微波加热干燥，再急冷，则得到与鲜苹果一样鲜味的苹果脆。
　　
　　（1）肉类的微波烹调加工
　　
　　用微波加热烹调肉类，平均节能63%，肉类的营养成分不受影响。如用2450MHz频率的2.2kw的微波烤炉烤肉仅需2.8min，肉骨头能反射微波，故肉的内部易熟透。
　　
　　（2）食品微波杀菌保鲜
　　
　　我国城镇居民80%的家庭拥有家用微波炉，很少人知道剩饭剩菜用微波炉加热1~2min，一般杂菌就会杀死。
　　
　　（3）药材微波加热干燥灭菌
　　
　　中草药是中国的国宝，但不论是饮片还是水丸、蜜丸，因为其杂菌含量较多，故出口换外汇受到限制。大家知道中药材都是植物的根、茎、叶。采摘后经太阳晒，水洗用旧式烘房烘干，故杂菌数量较高，每克达5万至10万。中药厂用钴60照射杂菌量下降到1万左右。用微波加热干燥，不仅时间缩短很多（如蜜丸旧式烘房需6h，而微波连续干燥仅需22min），而且含菌数降低一个数量级（1万个菌可降低至1千个左右），中药成分不受任何影响。丸药色泽好，收缩率小，特别是草药。
　　
　　（4）微波加热干燥陶瓷胚体
　　
　　采用微波二级连续干燥陶瓷坯体，干燥时间比旧法缩短2/3（由1.5h降至0.5h），而且陶瓷坯体各部湿分含量均匀，表面无麻皱。上釉、烧制成品率高、品质好。
　　
　　（5）微波加热干燥木材
　　
　　东北一些木材企业使用微波加热干燥设备，用915MHz，60kw隧道式微波干燥器对红木、桦木等进行加热干燥，获得十分可喜的效果。
　　
　　（6）染料、聚合物等物料的干燥领域里，微波加热干燥技术大有用武之地
　　
　　据资料分析，有些染料及其助剂在干燥过程中环境保护成为突出的问题，这类物料粒度较小（100μm）且带有鲜明的色彩，即使很少量的粉尘飞扬，对环境也会造成明显的污染，所以对干燥过程排气中粉尘收集要十分细致，一般需要二级收尘，而第二级往往采用袋滤器或湿式洗涤式除尘器，洗涤水要循环使用，不用直接排放，否则会对环境造成二次污染。如果采用前期预干燥（控制含水量在15%左右）进行造粒（颗粒直径按商品粒度），再对颗粒染料进行微波加热干燥，可以得到均匀干燥产品，并且可以提高色泽、溶解度、扩散性和吸附性等物理性能。因为微波加热干燥能严格控制干燥温度和时间，从而得到商品所需要的晶型体。