微波膨化设备相关技术原理以及强大功能介绍

　　微波膨化设备是一种节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术微波食品膨化设备又叫膨化食品机器，主要应用于对休闲食品、小食品、膨化食品等产品进行膨化、烘烤处理，使得膨化后产品体积变大、口感苏脆、不变色、不变味微波炉膨化机价格真实性、准确性、合法性微波膨化技术加工食品能有限度的保存食品原有的营养成分，加工时间短，并且膨化、干燥、杀菌工艺同时完成。
 

　　微波膨化技术利用电磁能的辐射传导，微波能透射到物料内部被水分所吸收同时瞬时转化为热能，产生分子剧烈振动，获得动能，实现水分的汽化。物料内外同时升温，物料表面因水分蒸发而相对湿度较低，温度梯度方向由外向内，温度梯度方向、热量传导方向和水蒸气迁移方向一致，水分蒸发速度快，有利于内部蒸汽的产生和积累，使内部水分迅速升温汽化、增压，产生瞬间强大的径向推动力，推动内部蒸汽直接排出体外，与压力差同向的温度差强化了蒸汽的直接排出，产生蒸汽的"泵送效应"，当内部蒸汽压力达到或超过细胞的结构张力时，会使细胞膨胀，进而带动物料的整体膨化，形成疏松均匀的微孔结构。膨化物料主要依靠物料的物化特性而形成一定的质构，以利于包裹水蒸气和积累压力。另外，也依赖于其介电特性吸收微波能有效地转化为热能的特性。
 

　　微波膨化设备加热过程再辅以降低体系压强的办法，可有效地加工膨化产品。例如，首先用通常的方法加热干燥使物抖水分达到15%—20%，然后再用微波膨化设备加热，同时快速降低加热系统的压强，使物料内包裹的气体急速释放出来，由此而产生的制品体积较大。
 

　　影响物料膨化效果的因素很多，就物料本身而言，组织疏松、纤维含量高者不易膨化，而高蛋白、高淀粉、高腔原或高果胶的物料，由于加热后这些化学组分“熟化”，有较好的成膜性，可以包裹气体，产泡，干燥后将发泡的状态固定下来，可得到很好的膨松制品。
 

　　微波膨化设备是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。微波膨化机的特点是设备连续生产，只需要用电，不需要其它能源，能快速的将产品膨化起来，设备占地小，无污染，操作简单；不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少，产品质量高。设备先进化程度高，是别的设备无法替代的产品。